Las mejores galletas de mantequilla del mundo mundial y el error de mi vida!

Ayer hice el descubrimiento del siglo. Sí. He conseguido el
mejor sabor de galletas de mantequilla del mundo mundial! Todo surgió buscando
la receta de una bebida llamada Butterbeer, que es la que sale en el último
libro de la saga Harry Potter. Sí, soy una friki total, me gusta Harry Potter…
pero lo mio es comprensible… desde que tengo uso de razón mi amigo y yo hemos
visto todas las películas millones de veces… y este verano ya fue la última
entrega. Por eso, el otro día pensando en la Butterbeer (cerveza de
mantequilla), me dije: YO QUIEROOO!!!! Y empecé a buscar. Encontré varias
recetas, pero al final di con una receta de galletas de Butterbeer, y claro, debía
probarlas! Por eso… me puse manos a la obra! Y me salieron unas galletas… que
quitan el sentido… vale, son un poco chapuceras… pero es que tenía que
acabarlas antes de que mis padres llegaran del gimnasio ya que era una sorpresa
para ellos porque son fans de las galletas de mantequilla.
No os podéis ni imaginar el olor que desprenden cuando abro la caja… es que
inunda toda la casa… es mágico…
Además, como me salieron muchas galletas he llevado unas cuantas a clase, y si
me despisto se comen hasta la caja… creo que he hecho mal… ahora cada día me
van a pedir!
Entonces… ahí dejo la receta!! Está sacada del blog Bake at 350, que me
encanta, pero la he adaptado un poco.
Ingredientes para
muchas galletas:
·
400 gramos de harina
·
2 cucharaditas de levadura
·
100 gramos de azúcar normal
·
125 gramos de azúcar moreno
·
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
·
1 huevo
·
1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la
esencia de vainilla y mezclamos todo muy bien.
A continuación añadimos poco a poco la harina y mezclamos
bien. Al final, usamos las manos para integrar bien los ingredientes ya que es
una masa un poco espesa.
Cuando esté bien amasada, sobre una superficie enharinada
extendemos la masa con un rodillo y la cortamos de la forma que más nos guste!
Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear y al horno hasta
que estén doraditas!!!!!
Os aseguro que os encantaran!
Besos de una amante de las galletas de mantequilla y de las
películas de Harry Potter!!!!

Afirmo que los Carrot Cake Cupcakes de Alma provocan mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm's Interminables!!!

Hoy, después de casi dos semanas sin horno me he decidido a hornear unos Carrot Cake Cupcakes, receta de Alma. Ibamos a casa de unos amigos que son como família, de esos que no les puedes fallar y entonces pensé... CARROT CAKE CUPCAKES!

Y realmente han quedado encantados!!! Es que son encantadores!

(En la foto salimos los amigos, yo y mi madre tocandome el pelo, y mi padre estaba haciendo la foto)

( Y aquí yo este verano con el hijo que en esa foto no sale, si es que me lo como!!!!!!!!!)

He de decir que han quedado alucinados por la esponjosidad del bizcocho y por el incríble sabor de Cream Cheese Icing... hasta mi padre que tiene azúcar se lo ha comido!!! Es que era imposible resistirse!!

Dicho esto... aquí va la receta!!

Ingredientes para 12 cupcakes:

- 140 g de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato de soda

- 1 cucharadita de canela

- 2 huevos

- 115 g de azúcar

-120 ml de aceite de oliva suave

- 150 g de zanahorias (unas 3 zanahorias medianas)

- 140 g de manazana

- 5 nueces peladas y troceadas

- 60 g de pasas sin hueso

Precalentamos el horno a 160º. A continuación tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana y lo reservamos también. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite, y luego incorporamos la harina ya tamizada. Seguidamente, con la ayuda de una espátula, incorporamos la zanahoria y la manzana ya ralladas. Cuando esté bien mexclado añadimos las nueces y las pasas. Una vez hecho este pasó, pasamos a rellenar los papelitos para cupcakes hasta 374 de su capacidad. Lo horneamos entre unso 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio, ya sabemos que cada horno es un mundo. Una vez horneados los dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y seguidamente lo pasamos a una rejilla.

Para el Cream Cheese Icing se necesita:

- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 g de azúcar glass

- 125 g de queso crema tipo philadelphia (que no sea light!!!!!)

Mezclamos la harina con el azúcar glass y cuando estén bien integrados añadimos el queso crema que debe estar muy frío para que no se nos corte el icing. Una vez esté todo mezclado ya lo podemos pasar a meter en la manga pastelera y... A DECORAR!!

Por si hay alguna duda, pongo el link de la receta de Alma aquí.

Espero que lo probéis por están SUPEEEEEEEEEEEEER DELICIOSOSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!

Besos cupcakeros de una chica que se va a ver el FCBARCELONA!!!!!